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＊47道從最簡單、最受歡迎到最經典的巧克力食譜：包括糖果、餅乾、蛋糕、蛋塔、泡芙，到布丁、飲品，每一道都有清楚說明及製作圖示，讓讀者輕鬆學習製作。
＊中英對照，方便讀者閱讀。作者簡介王傳仁
熱愛烘焙、音樂與繪畫，學生時代半工半讀時與點心麵包結緣至今已17載，期間曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等麵包房修業，並於中華榖類研究所、日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校短期進修，今仍常出國探索新的點心麵包製作靈感與食材運用。現為陽光宣言烘焙屋的負責人，努力地實現自己對烘焙的理想並培育優秀的烘焙人，曾與數位烘焙老師合著「餅乾高手EASY做」、「只愛巧克力」。

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  作者： 王傳仁
  
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• 出版社：膳書房
  
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• 出版日期：2004/05/28
• 語言：繁體中文

巧克力甜心親手做

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內容來自YAHOO新聞

每個女兒都是公主，但「女兒節」寓意遠超於此！（三）蛤蜊湯好強大，從婚前保佑到婚後！

前兩篇把女兒節悲傷的由來和公主娃娃為什麼長得這麼可怕做了詳細的解釋，其實雖然女兒節的這個主題本身帶著「淡淡的哀愁」，但是女兒節畢竟是祈願女孩的平安成長，當然少不了大吃好料！

日本人跟台灣人一樣，節日裡不只要大吃好料，更要吃得有學問，在飲食之中討個吉利。這最後一篇女兒節專欄，就讓神奇裘莉我來為大家介紹女兒節必吃的節日料理吧～(top photo by?midorisyu)

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先來說說女兒節最重要的主角：「散壽司」吧！日本的散壽司跟江戶前壽司一樣，有很多種不同的變化，搭配各色季節特產的魚類，用不同的手法製作，味道都不一樣。不過，在女兒節時會吃的散壽司，為了討吉利，某幾樣材料可是不能不放的！三月三日吃到的散壽司，裡面一定要有「蓮藕、蝦子、豆子」這三巨頭。就讓神奇裘莉我來一一解釋吧！



(photo by?geraldford)

蓮藕大家都認識，裡面一個洞一個洞，切去頭尾可以一眼望穿，寓意是讓女孩子有眼力可以看穿未來，祈求讓女兒們能擁有洞察先機的智慧。

蝦子和豆子則是不論何時在求吉利料理之中都會出現的常客，蝦在日文漢字中寫作「海老」，光看字面就知道，是海裡的老人。日本飲食文化中，煮熟之後會彎彎腰的蝦子，看起來就跟年紀大了彎腰駝背的老人一樣，因此海老就成為長壽的象徵。豆子吉利在哪裡呢？取他的日文諧音「まめ」，來作為勤勉工作的勉勵。如果放的是黑豆，因為黑黑的豆子外觀，讓人聯想到黑頭髮，所以更多了一層健康的好寓意。



(photo by )

就這樣，散壽司一次把健康、智慧、長壽、勤勉四個女兒節願望通通滿足啦！不過這還不夠，剛好在早春三月的女兒節，搭上了蛤蜊的產季，所以女兒節還有一碗一定要喝的蛤蜊湯！這裡面當然也有學問......蛤蜊貝殼在煮熟之前都是兩片緊合不分開的，所以也象徵了古代最重視的「貞潔」！！



(photo by?midorisyu)

你以為這樣就算完了嗎？日本人想得可深遠了，除了婚前的貞潔，還有婚後的幸福也裝在這碗蛤蜊湯裡。比較有講究的家庭，會在女兒節的蛤蜊湯碗裡呈上一個打開的貝殼，並在左右各半的殼中分別放入一枚蛤蜊肉。有和丈夫兩人相守到老，幸福久遠的意思。



(photo by sakura_chihaya+?-?Flickr，創用CC 姓名標示-相同方式分享 2.0，https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3002294)

菱餅也是女兒節的重要角色。菱餅做成漂亮的桃紅、白、青綠三色，「桃」主驅魔、「白」代表純潔、「綠」象徵生命力。除了這個之外，三月雪融，春暖花開，菱餅的三色更有「白雪之下是新綠」的意思，所以菱餅做好了之後，必定要將桃花放在上方，綠色壓在下面，白色居中。可不能隨便擺擺！

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(photo by?Midori?-?投稿者自身による作品,?CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3632355)

除了上面這三種正餐料理，女兒節時日本人家中還會喝白酒或甘酒，並且吃跟菱餅一樣色彩豐富吉利的「雛霰」。



(photo by?geraldford)

其中特別是甘酒，為了讓小孩也能喝，超市還會販賣酒精濃度不到 1% 的甘酒，這樣就不用在傳統習俗跟小孩的健康之間抉擇啦！

這次的女兒節專欄就到這個第三篇結束，下次要寫的新題材我還在考慮，目前想到的是要介紹日本天皇為什麼能數千年屹立不搖！！如果你有其他好奇的主題，可以到神奇裘莉的粉絲團，留言告訴我喔！還沒加入神奇裘莉粉絲團的話，現在就點這個連結（https://www.facebook.com/MagicJulie.TW）成為粉絲吧！看神奇裘莉寫的日本文化專欄，讓你去日本旅遊不只看熱鬧，還看得懂門道！

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Source: [面白日本] 每個女兒都是公主，但「女兒節」寓意遠超於此！（三）蛤蜊湯好強大，從婚前保佑到婚後！



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/面白日本-每個女兒都是公主-但-女兒節-寓意遠超於此-170700422.html

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