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《曹全碑》《張遷碑》臨習速成站長評比

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內容簡介: 博客來 徜徉在浩如煙海的書法寶庫，親近名家名作的氣息，會感受到薪火是在時空切換、縱橫交叉的諸多沖突和融合中傳續著。在相比較次的觸摸中，可能會梳理出相同或不同層面的共性以及個體所凸現的風情。譬如《曹全碑》和《張遷碑》同是成熟漢隸，卻見圓見方個性迥異；《九成宮醴泉銘》與《白書告身》為大唐楷書兩個重要發展階段的典范，各自的瘦硬與雄健又顯見；《顏勤禮碑》與《玄秘塔碑》從經脈相承上共同打造了楷書的經典模式，但時代還賦予了各自的階段性的整飭；至於《千字文》與《蘭亭序》，盡管智永亦步亦趨著祖先，但他的心理設防和書聖的瀟灑飄逸不能同日而語。從方法論來說，觀照對比，不失為快速解讀內質，快速體驗差異的一種好的學習法；從拓展層面看，深廣度在短期內的全面探索，也許就開啟了另一扇窗，啟迪於另類的風景。

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本書是《歷代名碑帖比較較臨摹范本》叢書中的《曹全碑 張遷碑 臨習速成》。

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• 作者： 蔡慧菽 編著
• 出版社：上海人民美術出版社
• 出版日期：2008/11/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

中醫：植物油較動物油健康

若是家中有開伙的家庭，廚房內應該都會有油的存在，不論是沙拉油、葵花油、橄欖油或是豬油，使用什麼油脂對人體的健康有所幫助，的確是有料理習慣的人需要了解的，一般認為使用植物油對人體較有幫助，的確是這樣的嗎?

北市聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，植物油通常較動物油健康，但是還是要依照不同的烹調方式來選擇使用的油品，對人體的健康更有保障。

一般而言，植物油建議是用於低溫烹調或是涼拌的方式，因為植物油遇到高溫，較容易產生自由基，有研究顯示人體若是攝取過多的自由基，將有可能有致癌的風險，因此高溫烹調就建議使用較結構穩定的動物油。

周宗翰表示，基本上人體還是需要攝取油脂，但人體所需的油脂，其實從食物中攝取就大多足夠，因此建議額外攝取的油汁別過量。

在飲食上，還是該採取少油少鹽的方式，少油少鹽的飲食習慣，能夠預防像是三高、心血管疾病及腎臟病，至於日前很夯的苦茶油，則有可以修復腸胃壁的胃黏膜，若是民眾的腸胃不舒服，建議可使用苦茶油來改善。

因為成本的關係，有許多的攤商做烹調食物食，都會採用植物油來降低成本(因為通常豬油較貴)。

若是在家裡有調理食物的話，可以改用自己炸豬油來烹調需要高溫調裡的食物，但是油炸的方式對人體健康本來就比較不好，若是改用蒸煮用水分的熱度來加熱，可以有效減少油脂進入身體的機會，利用這樣的烹調方式來代替油炸對身體更健康。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中醫-植物油較動物油健康-160000402.html

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